הגולן מציע משהו לכל אחד בכל עונה. מסלולי המים הם כמעט שם נרדף לטיולים ברמה ובימים החמים של הקיץ הישראלי, הזויתן, המציע בריכות מים קרירות ומפנקות, למרגלות המפל, במסלול המתחיל עם קצת היסטוריה וארכיאולוגיה בבית הכנסת העתיק ובמוזיאון עתיקות הגולן בקצרין.
בית הכנסת המרשים נבנה בתקופת המשנה והתלמוד ובמהלך חקירתו נמצאו בו כתובות בארמית.
אחד ממסלולי המים היפים והמגוונים באיזור מתחיל ברמת יהודיה, יורד אל נחל הזויתן, שם אפשר ואף מומלץ ללכת במים, ממשיך ומתפתל בינות בריכות מעיינות ומפלים, מטפס ואז יורד לסופו בבריכת המשושים.
מסלול הטיול בנחל יהודיה מחייב מעבר בבריכות מים עמוקות ומיועד למטיבי לכת. בהמשך לוקח המסלול את מטייליו אל בריכה המוסתרת בצמחי הרדוף, נקיק ולבריכה, שנחשבת לאחת הבריכות היפות בישראל, אליה נופלים שני מפלים, מצד אחד מפל שוצף ומצד שני מפל טיפות מרהיב שזיכה אותה בשם המחייב, "בריכת גן העדן".
מומלץ לבקר בשמורת הטבע סביב נחל אל על, נחל איתן שמפורסמים בו שני מפלים המתחתרים בו. ניתן ומומלץ לרחוץ במימי הבריכות שבתחתית המפלים. בשמורה חיים זאבים פרועים, צבועים, דורבנים, שפני סלע ועוד. בימי הקיץ מתמלא הבוסתן שבדרך בתאנים, ענבים ורימונים ולאורך השביל ניתן ליהנות מפריחתם של יערה איטלקית, תורמוס והרדוף. מעניין במיוחד לשים לב לשינויים בגווני הסלע המעידים על התופעות הגיאולוגיות שהתרחשו ברמת הגולן.
אטרקציה נוספת היא חוות התנינים הגדולה במזרח התיכון בחמת גדר. האתר מציע קומפלקס רחב ידיים ועשיר פעילויות לכל המשפחה, מצפייה בתנינים, דרך החי-בר, פינת הליטוף, מופעי התוכים, דרך הבריכות השונות הכוללות את בריכות הגופרית ומכאן אל טיפולי הספא והמסעדות במקום.
עתיקות העיר גמלא, דרומית לקצרין, נמצאות בשמורת גמלא, לצד מפל גמלא, מפל האיתן, הגבוה בארץ, הנופל מגובה 51 מטרים ומושבת קינון נשרים, שמשמשת כמקלטם של נשרי הצפון. גמלא היא עיר יהודית קדומה, שנחרבה, במהלך המרד הגדול, בידי הרומאים. עוד בשמורה נמצאים שרידיו של הכפר דיר קרוח וביניהם כנסייה מהתקופה הביזנטית.
שרידיה של סוסיתא מספרים את סיפורה של העיר הקדומה, העשירה והמפוארת. מהעיר יש תצפית נהדרת אל הכנרת. המטיילים בשטח יכולים להבחין בנקל בשרידי ביצורים ותעלות קשר מתקופה זו. החפירות הארכיאולוגיות במקום, מתקיימות לסירוגין משנת 2000 ומתמקדות בין השאר במקדש לקיסרי רומי (קליבה), שערי העיר הרומית, כנסיות ביזנטיות, בסיליקה, בתי מרחץ ועוד.
ברמת הגולן נמצאות מספר "בריכות קצינים", זכר לימים בהם שלטו כאן הסורים. בריכת אל עלמיין, למשל, שעומקה כמטר-מטר וחצי וגודלה 12*4 מטרים, מלאה במים קרים בכל ימות השנה ומוקפת בעצי אקליפטוס ותאנה.